成品肥而不腻、瘦而不馋，花椒香不麻嘴，搭配米饭食用风味更佳。唐山本地食材与传统技法的搭配，造就了这道独特的扣肉品类
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<p>核心食材：采用唐山遵化山花椒，香气柔和不冲，蒸制后香味才会完全释放，本地供不应求。
<p>制作细节：选一年以上猪肋板肉，烧去猪毛刮净后煮四十分钟；用水炒糖色刷两遍，炸至表皮起大泡；用全面酱调汁，搭配花椒蒸制一个半小时，讲究反切肉片考验刀工。
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